ECUADOR /TERRAZAS del PISQUE

• Класификация - Specialty Coffee
• SCA точки - 88.25т.
• Подходящ метод на приготвяне - Aeropress, Espresso, Chemex, V60
• Профил - Плодов
• Аромат - Карамел, Малина, Флорален
• Вкус - Карамел, Лайм, Малина, Цитрус
• Послевкус - Сладък
• Киселинност - Балансирана
• Тяло - Плътно и кремообразно
• Степен на изпичане - Умерено светло към средно
• Произход - Ecuador
• Регион -  Pichincha Pedro Moncayo
• Ферма - Terrazas del Pisque
• Сорт - Typica
• Процес - Fully Washed
• Надморска височина - 2100 м.

Black Rabbit. Artisan Coffee работи с куриерска фирма СПИДИ и ЕКОНТ. Доставяме, както до ваш адрес, така и до офис на куриера.

 

Безплатна доставка - до офис над 50.00 €, и над  60.00 € до адрес.

 

Запазваме си правото преди изпращане на поръчката да се свържем с Вас на посочения от Вас телефон, с цел уточняване на подробности за поръчката и/или доставката.

 

Не носим отговорност за неизпълнение на поръчка в случаите, когато са посочени неверни, непълни и/или неточни лични данни, включително, когато е посочен непълен, неточен или фиктивен адрес или телефон.

 

Доставката се извършва в сроковете определени от куриера, съобразно избрания метод за доставка. При извънредни обстоятелства си запазваме правото да удължим срока за доставка, като своевременно Ви информираме.

 

Поръчаните стоки се доставят срещу подпис като потребителят е длъжен да прегледа стоката в момента на доставката ѝ и да уведоми незабавно при установени несъответствия, липси и повреди. В противен случай, се приема, че доставката е приета без възражения.

 

Запазваме си правото да променим наличните методи на доставка и плащане и/или условията по тях по всяко време чрез публикуване на наличните методи на доставка и плащане на уебсайта без друго известие.

В тази невероятна ферма, наречена Лас Терасас дел Писке, Арно е създал екосистема от А до Я: Чрез засаждане на гора в средата на тази суха и пустинна област, за да подслони кафеените си дървета с повече от 25 различни дървесни вида, някои от които са ендемични, пчелни кошери за производство на мед, много медоносни растения, използвани за производство на етерични масла за естествено третиране на кафеените дървета, но също така и за да могат пчелите да се установят там, овощни дървета, които са се превърнали в убежище за птици, бобови растения, които обогатяват почвата с азот. Тези решения за диверсификация на културите, сянка, естествено третиране и обогатяване на почвата му позволяват да отглежда кафето си с 0 пестициди. Арно жонглира с процесите на подготовка и експериментите със сортове. Неговият опит като агроинженер и международният му опит в отглеждането на кафе го правят уникален производител.

„В моята ферма в Лас Толас се опитах да установя производство на кафе точно насред естествена гора. И всеки ден гората се опитва да убие кафето ми по един или друг начин. С Las Terrazas del Pisque реших да опитам нещо различно, избрах да отгледам гора насред пустинята и след това да засадя кафето си.“ Арно Кос. Las Terrazas del Pisque е втората ферма на Арно. Исторически посветена на отглеждането на крави, той поема фермата през 2012 г. Тя е по-експериментална от първата му, Las Tolas, и е разположена по спокойните склонове на планинската верига Андите на надморска височина между 1700 и 2100 метра в сух, пустинен микроклимат. Той започва, като засажда гора, за да създаде микроклимат, който да може да побере неговите кафеени дървета, които включват повече от 25 вида, някои от които са ендемични.

В резултат на това, неговата плантация расте изцяло под сянката на рицинови растения, акация, папая, грейпфрут, лимон, мандарина, авокадо, чай, смокиня, кипарис, ясен, нар, евкалипт, метла и мушмула, за да назовем само няколко! Както Арно уместно го казва: „Дърветата в Лас Толас се познават добре, кафето е единственият натрапник, докато в Лас Терасас всички дървета са непознати едно на друго, така че не отхвърлят кафето, което не е по-голям натрапник в екосистемата, отколкото се намират.“ Фермата е кръстена на река Ел Писке, която тече отдолу, захранвана от топящия се сняг, падащ от вулкана Каямбе. В момента Арно обработва само 15 от общо 40 хектара, защото трябва да черпи вода на повече от 8 км разстояние. В крайна сметка той би искал да обработва 25 хектара. Той е избрал същите сортове за тази ферма, каквито се срещат в Лас Толас, които обича и познава толкова добре: Катура, Жълта Катура, Текисик Бурбон, Пакамара, Пакас, Ява и чисто нов хибрид от Лас Толас, който е еквадорска мутация на неговия Бурбон и някои нови етиопски растения.

Арно също има кошери и когато дърветата са в пълен разцвет, пчелите нахлуват в плантацията, събирайки нектар от цвят на цвят сред кафе, лавандула и малини. За да защити пчелите си, Арно не използва никакви пестициди във фермите си и третира кафеените си дървета с етерични масла от тагетис, лавандула и розмарин, които произвежда сам. Лас Терасас има собствена микроекосистема. Той използва медоносните си растения, които включват тагетис, маточина, риган и лавандула, за да създава етерични масла и да привлича пчели за производство на мед. Той отглежда бобови растения, за да снабдява фермата и да фиксира азота в почвата. А овощните му дървета създават идеално местообитание за птици, които в замяна ядат ларвите на плодовите мушици. Фермата се управлява ежедневно от Уилсън, агроинженер и син на местен фермер, който е особено осъзнат за важността на устойчивото земеделие.

Страстен по гастрономията, високите планини и ръгбито, Арно Кос е харизматичен човек, който обича предизвикателствата. Страстта му към кафето, която го е мотивирала в продължение на много години, го е отвела до всяко кътче на света. Първите му експерименти с кафе са се провели в Кения, Коста Рика, Габон, Екваториална Гвинея и Кот д'Ивоар от името на федерации или полуправителствени организации. Неговите открития и многобройни преживявания го довели до разработването на проекти, свързани със специални кафета, със създаването на кооператива Палмас в Ел Салвадор, а след това и втори на Галапагоските острови. Воден от жаждата си за открития и потопен в търсенето на съвършенство, този жител на Аверо създава невероятния проект Лас Толас, целящ да внедри производство на кафе там, където никой не би си помислил - в сърцето на естествена гора. След престой в Доминиканската република като изследовател в CIRAD за създаване на лаборатория за сензорен анализ по ISO 17025, пътуване до Колумбия за провеждане на мисии за оценка на специалните кафета, а след това посещение в Перу, Арно Кос се завръща в сърцето на своята плантация Лас Толас, където далеч не е приключил с експериментите си с кафе!