Catuai е генетична кръстоска между две естествени мутации на арабика – Yellow Caturra и Mundo Novo.
Растението е много продуктивно в сравнение с Bourbon, отчасти поради малкия си размер, който позволява растенията да бъдат разположени на близко разстояние; може да се засажда при почти двойна гъстота. Този прекрасен лот на фермата „Don Alexis“е процесиран с експериментален процес „Carbonic Maceration“ или още наричн натурален анаеробен, както при виното. Резултатът от 88 точки се изразява със следната характеристика: Черна слива, червено вино, червено грозде, захарна тръстика, мед и шоколадов послевкус, медена плодова киселинност, плътно тяло, отличен баланс, чиста чаша, комплексност.
COSTA RICA / CARBONIC MECERATION
лв31.00Цена
- Класификация - Specialty Coffee
- SCA точки - 88.00 т.
- Подходящ метод на приготвяне - Aeropress, Espresso, Chemex, V60
- Профил - Винен
- Аромат - Червено вино, Червено грозде, Черна слива
- Вкус - Захарна тръстика, Мед, Шоколад
- Послевкус - Мед, Шоколад
- Киселинност - Плодова, Средна
- Тяло - Плътно
- Степен на изпичане - Умерено светло към средно
- Произход - Costa Rica
- Регион - Los Santos, Tablón del Guarco
- Ферма - Los Campos
- Сорт - Catuai
- Процес - Carbonic Maceration
- Надморска височина - 1750 м.
