Всяка уважаваща себе си кафепекарна е препоръчително да има поне едно натурално декафеинизирано кафе. Condor Decaf. e специално кафе, високо оценено с 86.25 точки.
Процесът на декафеинизация със захарна тръстика eтилов aцетат е, когато кафето се получи, то първо се подлага на състояние на вода и пара. Това повишава съдържащата се влага, от която зърното набъбва, за да се улесни извличането на кофеина. Точно в този момент зърното изпитва E.A. измиване, което разтваря кофеина. След това зърната се почистват с вода, последвана от пара, за да се почистят най-вътрешните им части. Накрая се сушат до достигане на влажност, подобна на тази, която са имали преди процеса. Този метод избягва прекомерната топлина или налягане, което може радикално да наруши клетъчната структура на зелените зърна.
