Най-важното за това кафе се състои в кратката му ферментация от 24 часа в клей на всеки от участващите производители и след това се измива. Изсушаването и хомогенизирането са в основата на неговия профил. Кафето се стабилизира за 15 до 25 дни преди да бъде депулпирано.
BLACK CONDOR / COLOMBIA
19,00 лв.Цена
- Класификация - Specialty Coffee
- SCA точки - 85.5т.
- Подходящ метод на приготвяне - Aeropress, Chemex, Espresso, V60
- Профил - Шоколадов
- Аромат - Карамел
- Вкус - Карамел, Лайм, Мандарина, Портокал, Цитрусови плодове
- Послевкус - Цитрусов, Шоколад
- Киселинност - Умерена цитрусова
- Тяло - Плътно
- Степен на изпичане - Умерено светло към средно
- Произход - Colombia
- Регион - Tolima
- Ферма - Gaitania
- Сорт - Blend
- Процес - Washed
- Надморска височина - 1650м. - 1950 м.