Кафето е обработено чрез анаеробна ферментация с контролирана температура за 48 до 60 часа, като се контролира отблизо нивата на ph. След това се извършва процес на сушене на серия от щандове с различни нива на влага, за да се подобри сложността. Следва преместване в силози, за да се получи точна влажност от зърната. Последният процес е стабилизиране за 45 дни, за да се хомогенизират зърната и да се насърчи сложността на профила.
GUAVA BANANA DELUX / COLOMBIA
33,00 лв.Цена
- Класификация - Specialty Coffee
- SCA точки - 87.75т.
- Подходящ метод на приготвяне - Aeropress, Chemex, Espresso, V60
- Профил - Плодов
- Аромат - Кайсия, Череша, Ягода
- Вкус - Банан, Гуава, Карамел, Тъмен шоколад, Ягода
- Послевкус - Тъмен шоколад
- Киселинност - Средна към ниска
- Тяло - Плътно и Кремообразно
- Степен на изпичане - Умерено светло към средно
- Произход - Colombia
- Регион - Tolima
- Ферма - El Vergel Estate, Elias & Shady
- Сорт - Red & Yellow Caturra
- Процес - Natural
- Надморска височина - 1500 м.